0

BLOG

Làng cá kho Nhân Hậu - Hiệu Bà Xuân "nổi lửa" suốt ngày đêm khi tết nguyên đán 2014 đang cận kề

08/12/2015

-

Orion Data Convert

-

0 Bình luận

Người dân khắp nơi đổ về Nhân Hậu ( Lý Nhân, Hà Nam) để đặt mua cá kho - Hiệu Bà Xuân ăn tết khiến ngôi làng nhỏ trở nên đông vui, nhộn nhịp. Không khí Tết đã tràn về mỗi nếp nhà nơi đây với hình ảnh bếp lửa đỏ suốt ngày đêm và mùi cá kho - Hiệu Bà Xuân thơm nức...

lang-ca-kho-dai-hoang-noi-lua-suot-ngay-dem-khi-tet-nguyen-dan-2014-dang-can-ke-01
Cá kho làng Nhân Hậu - Hiệu Bà Xuân nổi tiếng từ rất lầu với hương vị thơm ngon, chắc thịt, xương nhừ, có màu vàng đậm. Loại cá mà người Nhân Hậu kho bán là cá trắm đen thuần chủng. Kho bằng niêu đất mua ở huyện Yên Thành, Nghệ An, vung niêu mua ở Thanh Hóa, củi dùng kho cá là gỗ nhãn. Điều đặc biệt là cá kho ở đây được người dân đun từ 10 - 12 tiếng.
Người dân làng Nhân Hậu cho biết, mỗi ngày một hộ gia đình kho từ 30 - 50 niêu cá, đều đã được đặt hàng trước. Có nhiều loại giá khác nhau, tùy từng niêu cá, giá giao động từ 400 nghìn đồng đến 1 triệu đồng/niêu.
Hính ảnh được PLVN ghi nhận được về công đoạn kho cá của người dân Cá kho Nhân Hậu những ngày cuối năm 2013:

lang-ca-kho-dai-hoang-noi-lua-suot-ngay-dem-khi-tet-nguyen-dan-2014-dang-can-ke-02

Củi dùng kho cá chỉ duy nhất là gỗ nhãn, vì gỗ nhãn chắc, cháy đượm lửa, than giữ nhiệt lâu hơn.

lang-ca-kho-dai-hoang-noi-lua-suot-ngay-dem-khi-tet-nguyen-dan-2014-dang-can-ke-03
Các gia vị cổ truyền như: gừng, riềng, ớt,... tất cả đều phải xay hoặc giã nhỏ rồi trộn lẫn với nước chanh, nước mắm ngon, nước tương cua đồng,... dùng để ướp cá rồi mới kho.

lang-ca-kho-dai-hoang-noi-lua-suot-ngay-dem-khi-tet-nguyen-dan-2014-dang-can-ke-04

Niêu đất được người dân mua từ Nghệ An, trước khi bỏ cá vào kho người dân đã rải một lớp riềng dưới đấy niêu.

lang-ca-kho-dai-hoang-noi-lua-suot-ngay-dem-khi-tet-nguyen-dan-2014-dang-can-ke-05

Sau đó bỏ những khúc cá đã được ướp sẵn vào từng niêu.

lang-ca-kho-dai-hoang-noi-lua-suot-ngay-dem-khi-tet-nguyen-dan-2014-dang-can-ke-06

Nước mắm pha với nước cua đồng được đổ đầy vào từng niêu trước khi cho lên bếp để kho.

lang-ca-kho-dai-hoang-noi-lua-suot-ngay-dem-khi-tet-nguyen-dan-2014-dang-can-ke-07

Khi đã cho cá lên bếp thì cần phải đun đều lửa bằng củi nhãn đã được chuẩn bị sẵn.

lang-ca-kho-dai-hoang-noi-lua-suot-ngay-dem-khi-tet-nguyen-dan-2014-dang-can-ke-08

 

Nước gia truyền được cho vào sao cho  ngập cá.

lang-ca-kho-dai-hoang-noi-lua-suot-ngay-dem-khi-tet-nguyen-dan-2014-dang-can-ke-10

Một căn bếp của một hộ gia đình đang kho cá, thường thì mỗi người sẽ chịu trách nhiệm trông coi một dãy niêu cá gồm khoảng 10 niêu.

Dãy niêu cá được đặt trên những bếp lửa đỏ hồng.

Sau 1 giờ đầu phải dập tắt lửa để cá ngấm gia vị rồi sau đó mới đun tiếp. Trong quá trình đợi cá ngấm gia vị phải để than đỏ để giữ nhiệt cho niêu cá.

Sau 10 - 12 tiếng thì niêu cá đã chín và thơm lừng.

Những nồi cá kho làng Nhân Hậu - Hiệu Bà Xuân này sẽ được đóng hộp và chuyển đi khắp mọi vùng miền. Một nồi cá kho trung bình giá từ 400 nghìn đồng đến 1 triệu.

TAGS :

TIN MỚI

Bí quyết giữ vóc dáng

Aerobic tốt cho hệ tim mạch bao gồm các động tác lặp đi lặp lại, chẳng hạn như chạy, bơi hoặc đạp xe. Điều này cũng làm cơ bắp săn chắc hơn, kết hợp với các bài tập tăng sự dẻo dai cũng là một thói quen tốt cho bạn.

08/12/2015 0

TẠI SAO LẠI LÀ HERBALIFE

Mô hình phân phối rõ ràng Chúng tôi là thành viên của Hiệp Hội Bán Hàng Trực Tiếp khắp thế giới. Thu nhập của các Thành Viên Herbalife Độc Lập dựa trên doanh số bán hàng, và việc xây dựng công việc kinh doanh Herbalife đòi hỏi nhiều kỹ năng, khả năng chuyên tâm, thời gian đầu tư và sự chăm chỉ.

08/12/2015 0

Thể Thao Việt Nam - ASIAD 2014

Nằm trong chương trình tài trợ lần này của Herbalife, Giáo sư bác sĩ Y học thể thao Marco De Angelis, thành viên Ban cố vấn Dinh dưỡng Herbalife, người đã tư vấn cho các VĐV Olympic và liên đoàn thể thao Ý, Trung Quốc, Nga, đã tổ chức huấn luyện dinh dưỡng để xây dựng nền tảng kiến thức dinh dưỡng thể thao cho các HLV tại Hà Nội và TP.HCM vào ngày 24 và 28/4.

08/12/2015 0

Tiêu Chuẩn Vàng

Nếu Thành Viên quyết định chấm dứt tư cách Thành Viên Herbalife trong vòng 90 ngày vì bất kỳ lý do nào, Thành Viên sẽ được bảo đảm đầy đủ chi phí của bộ Cẩm Nang Kinh doanh Herbalife. Nếu Thành Viên chấm dứt tư cách Thành Viên và yêu cầu trả lại hàng hóa tồn kho đã mua trong vòng 12 tháng vì bất kỳ lý do nào, công ty sẽ hoàn trả 100% chi phí mà Thành Viên đã mua số hàng đó.

08/12/2015 0

DINH DƯỠNG HEBRALIFE

HERBALIFE TÀI TRỢ DINH DƯỠNG CHÍNH THỨC CHO ĐOÀN THỂ THAO VIỆT NAM THI ĐẤU TẠI SEA GAMES 2013

08/12/2015 0