0

BLOG

Chùm ảnh: Cá kho làng Vũ Đại vào tết - Báo đời sống & pháp luật ( cá kho Hiệu Bà Xuân)

08/12/2015

-

Orion Data Convert

-

0 Bình luận

Làng Nhân Hậu xưa vốn là cái nôi “sản sinh” ra anh Chí, chị Dậu. Nay cũng ở trên vùng đất này, món cá kho đã “vượt biên” và trở thành món ăn ưa thích của những thực khách sành ăn, được nhiều gia đình nơi đây sản xuất làm hàng hóa và quà cao cấp với mức giá “bình dân”

Chùm ảnh: Cá kho làng Vũ Đại vào tết - Ảnh 1

Nồi đất được nhập từ Nghệ An còn nắp thì mua về từ Thanh Hóa.

Chùm ảnh: Cá kho làng Vũ Đại vào tết - Ảnh 2

Rế đựng là do địa phương tự làm.

Chùm ảnh: Cá kho làng Vũ Đại vào tết - Ảnh 3

Nước mắm được mua về là loại nước mắm muối thù công chứ không thể dùng nước mắm công nghiệp.

Chùm ảnh: Cá kho làng Vũ Đại vào tết - Ảnh 4

Cá được vớt lên khi còn sống là những con cá có đầu nhỏ, mình thon và càng đen càng đạt, nặng tầm 4-6kg một con và được nuôi trong 2-3 năm.

Chùm ảnh: Cá kho làng Vũ Đại vào tết - Ảnh 5

Dùng chiếc búa to đập vào đầu cá trước khi cắt miếng.

Chùm ảnh: Cá kho làng Vũ Đại vào tết - Ảnh 6

Cá được rửa sạch và chặt khúc.

Chùm ảnh: Cá kho làng Vũ Đại vào tết - Ảnh 7

Những lát riềng tươi được thái mỏng.

Chùm ảnh: Cá kho làng Vũ Đại vào tết - Ảnh 8

Lót một lớp dưới đáy nồi.

Chùm ảnh: Cá kho làng Vũ Đại vào tết - Ảnh 9

Những lát cá được cắt có bề rộng 6cm dài từ gấp đôi trở lên được xếp vào nồi và rải 1 lớp muối trắng, gia vị và kẹo đắng.

Chùm ảnh: Cá kho làng Vũ Đại vào tết - Ảnh 10

Sau đó được xếp lên bếp kiềng.

Chùm ảnh: Cá kho làng Vũ Đại vào tết - Ảnh 11

Cá được rưới đều 1 lượt nước mắm pha.

Chùm ảnh: Cá kho làng Vũ Đại vào tết - Ảnh 12

Sau đó châm lửa giữ đều.

Chùm ảnh: Cá kho làng Vũ Đại vào tết - Ảnh 13

Lửa phải được chăm đều để nồi cá luôn sôi mà không bị trào ra ngoài.

Chùm ảnh: Cá kho làng Vũ Đại vào tết - Ảnh 14

Trong lúc nấu cá phải luôn có người "chăm" lửa.

Chùm ảnh: Cá kho làng Vũ Đại vào tết - Ảnh 15

Cá sau khi kho được để nguội.

Chùm ảnh: Cá kho làng Vũ Đại vào tết - Ảnh 16

Những miếng cá thơm ngon, chắc và đậm vị đặc trưng ''cá kho làng Vũ Đại'' được bán với giá dao động từ 500-1000.000đ tùy theo loại nồi lớn hay nồi bé.

Chùm ảnh: Cá kho làng Vũ Đại vào tết - Ảnh 17

Cá có thể giữ được trong 5 ngày ở điều kiện nhiệt độ bình thường và có thể để cả tháng trời nếu được bảo quản trong tủ lạnh.

Chùm ảnh: Cá kho làng Vũ Đại vào tết - Ảnh 18

Theo phong tục địa phương, ngày Tết mỗi gia đình làng Nhân Hậu đều không thể thiếu món cá kho truyền thống và nay được xuất đi khắp nơi, trở thành mặt hàng nổi tiếng của địa phương.

TAGS :

TIN MỚI

Bí quyết giữ vóc dáng

Aerobic tốt cho hệ tim mạch bao gồm các động tác lặp đi lặp lại, chẳng hạn như chạy, bơi hoặc đạp xe. Điều này cũng làm cơ bắp săn chắc hơn, kết hợp với các bài tập tăng sự dẻo dai cũng là một thói quen tốt cho bạn.

08/12/2015 0

TẠI SAO LẠI LÀ HERBALIFE

Mô hình phân phối rõ ràng Chúng tôi là thành viên của Hiệp Hội Bán Hàng Trực Tiếp khắp thế giới. Thu nhập của các Thành Viên Herbalife Độc Lập dựa trên doanh số bán hàng, và việc xây dựng công việc kinh doanh Herbalife đòi hỏi nhiều kỹ năng, khả năng chuyên tâm, thời gian đầu tư và sự chăm chỉ.

08/12/2015 0

Thể Thao Việt Nam - ASIAD 2014

Nằm trong chương trình tài trợ lần này của Herbalife, Giáo sư bác sĩ Y học thể thao Marco De Angelis, thành viên Ban cố vấn Dinh dưỡng Herbalife, người đã tư vấn cho các VĐV Olympic và liên đoàn thể thao Ý, Trung Quốc, Nga, đã tổ chức huấn luyện dinh dưỡng để xây dựng nền tảng kiến thức dinh dưỡng thể thao cho các HLV tại Hà Nội và TP.HCM vào ngày 24 và 28/4.

08/12/2015 0

Tiêu Chuẩn Vàng

Nếu Thành Viên quyết định chấm dứt tư cách Thành Viên Herbalife trong vòng 90 ngày vì bất kỳ lý do nào, Thành Viên sẽ được bảo đảm đầy đủ chi phí của bộ Cẩm Nang Kinh doanh Herbalife. Nếu Thành Viên chấm dứt tư cách Thành Viên và yêu cầu trả lại hàng hóa tồn kho đã mua trong vòng 12 tháng vì bất kỳ lý do nào, công ty sẽ hoàn trả 100% chi phí mà Thành Viên đã mua số hàng đó.

08/12/2015 0

DINH DƯỠNG HEBRALIFE

HERBALIFE TÀI TRỢ DINH DƯỠNG CHÍNH THỨC CHO ĐOÀN THỂ THAO VIỆT NAM THI ĐẤU TẠI SEA GAMES 2013

08/12/2015 0