0

BLOG

6 Loại Rau Rừng Đặc Sản Của Người Thái Tây Bắc ( HBX )

08/12/2015

-

Orion Data Convert

-

0 Bình luận

 

                    

6 loại rau rừng đặc sản của người Thái Tây BắcNgười Thái vốn sống gắn bó với rừng, có ý thức giữ rừng, bởi vậy  trong khi ở nhiều nơi rau rừng trở thành đặc sản thì ở Sơn La, những thứ rau dưới đây được bán với giá rất bình dân và cực kỳ dễ mua ở các phiên chợ hay bên lề đường.

 
Người Thái rất khéo léo và sáng tạo. Để giữ được sự tươi ngon và bổ của các món rau rừng, họ không luộc rau mà có món rau đồ. Rất nhiều thứ rau được trộn lẫn vào nhau, cho lên sửng để hấp như đồ xôi. Đây là món ăn đã trở thành bản sắc độc đáo của người Thái.
 

Hình ảnh 6 loại rau rừng đặc sản  của người Thái Tây Bắc số 1

1. Rau sắng
 
Còn gọi là rau ngót rừng. Loại rau này thường có vào khoảng đầu hạ, nhiều nơi bán cả trăm ngàn một 1kg, nhưng Sơn La thì chỉ 10 ngàn là có một bó rau đủ cho cả nhà ăn thoải mái. Rau được chế biến và nấu như rau ngót, nhưng khác với rau ngót bởi cái vị bùi bùi mà ngầy ngậy khó tả.
 
Hình ảnh 6 loại rau rừng đặc sản  của người Thái Tây Bắc số 2
Rau sắng có thể nấu với xương, thịt băm hoặc nấu không.
 
2. Rau dớn - dương xỉ
 
Ai không biết cứ tưởng đây là dương xỉ, nhưng kỳ thực nó ăn rất dòn, thú vị nhất là làm nộm hoặc xào tỏi.
 
Hình ảnh 6 loại rau rừng đặc sản  của người Thái Tây Bắc số 3
Rau dớn, ăn không quen thấy hơi nhớt và chát, nhưng quen rồi
 thì lại muốn thưởng thức lần tiếp theo.
 
3. Hoa đủ đủ đực
 
Loại rau này thường được bán kèm quả cà rừng để làm nộm: thứ này cũng được bán ở chợ như những thứ rau nhà.
 
Hình ảnh 6 loại rau rừng đặc sản  của người Thái Tây Bắc số 4

Hình ảnh 6 loại rau rừng đặc sản  của người Thái Tây Bắc số 5
Hoa đu đủ đực và quả cà rừng.
 
Hình ảnh 6 loại rau rừng đặc sản  của người Thái Tây Bắc số 6
Món hoa đu đủ đực xào này rất tốn đồ uống.
 
4. Cây vón vén
 
Các mế người Thái còn hay gọi vui là lá vén váy. Nó có vị chua chua, thường được dùng để nấu canh chua, đặc biệt dùng nấu với cá hoặc xương thì ngon chưa từng thấy.
 
Hình ảnh 6 loại rau rừng đặc sản  của người Thái Tây Bắc số 7
Lá vén váy, thứ cây không thể thiếu khi nấu canh chua.
Phía sau là quả trám đen, cũng là thứ đặc sản đồng bằng hiếm có.
 
4. Măng rừng
 
Có vô vàn các loại mằng như: măng vầu, măng nứa, măng mai, măng trúc, măng sặt, măng nứa, măng lay… thứ thì ngọt, thứ thì đắng, thứ màu trắng, thứ lại hơi vàng, thứ lại tim tím… tất tần tật các loại măng đều có thể dùng được với nhiều cách nấu khác nhau: luộc, xào, nấu canh, làm măng ớt, măng chua hoặc phơi khô để ăn dần…
 
Đặc biệt món măng nướng chấm chẳm chéo đã trở thành thứ đặc sản không phải ai cũng có may mắn thưởng thức.
 
Hình ảnh 6 loại rau rừng đặc sản  của người Thái Tây Bắc số 8
Măng có nhiều ở tây bắc khi mùa mưa bắt đầu, cũng là lúc hoa ban nở rộ.
 
5. Hoa ban, ngọn ban
 
Hoa ban thường được nấu canh cùng măng đắng như khẳng định thêm về mối tình khăng khít giữa chàng Kho và nàng Han. Đọt non của cây hoa ban cũng thường được lấy về xào hoặc xôi lên rất ngon: chát chát, bùi bùi, ngọt ngọt.
 
Hình ảnh 6 loại rau rừng đặc sản  của người Thái Tây Bắc số 9
Canh hoa ban nấu với rau cải, măng đắng và một vài loại rau khác.
 
6. Đọt cây móc, cây song mây
 
Hơi khó kiếm và ít khi bán hơn một chút, những đọt non của cây móc, cây song mây thường được dùng để nấu cháo, nấu canh, ngăn ngắt đắng, nhưng sau lại có vị ngọt rất sâu.
 
Hình ảnh 6 loại rau rừng đặc sản  của người Thái Tây Bắc số 10
Ngọn cây móc, cây song mây.
 
Hình ảnh 6 loại rau rừng đặc sản  của người Thái Tây Bắc số 11
Món cháo bổ dưỡng này nấu từ thịt chuột rừng, ngọn cây móc, cây song mây…

Những thứ cây rừng dùng làm rau của người thái nhiều vô kể, xin dừng lại ở đây. Chỉ mong bạn nhớ rằng những loại rau rừng, rau dại kể trên của Tây Bắc còn được coi là rau sạch vì mọc trong rừng tự nhiên hay mọc hoang dại ven suối chảy qua các làng bản. Hi vọng, khi đến Tây Bắc bạn có dịp thưởng thức chúng.

                                                                                                                                                                                                                                             
 

 

TAGS :

TIN MỚI

Bí quyết giữ vóc dáng

Aerobic tốt cho hệ tim mạch bao gồm các động tác lặp đi lặp lại, chẳng hạn như chạy, bơi hoặc đạp xe. Điều này cũng làm cơ bắp săn chắc hơn, kết hợp với các bài tập tăng sự dẻo dai cũng là một thói quen tốt cho bạn.

08/12/2015 0

TẠI SAO LẠI LÀ HERBALIFE

Mô hình phân phối rõ ràng Chúng tôi là thành viên của Hiệp Hội Bán Hàng Trực Tiếp khắp thế giới. Thu nhập của các Thành Viên Herbalife Độc Lập dựa trên doanh số bán hàng, và việc xây dựng công việc kinh doanh Herbalife đòi hỏi nhiều kỹ năng, khả năng chuyên tâm, thời gian đầu tư và sự chăm chỉ.

08/12/2015 0

Thể Thao Việt Nam - ASIAD 2014

Nằm trong chương trình tài trợ lần này của Herbalife, Giáo sư bác sĩ Y học thể thao Marco De Angelis, thành viên Ban cố vấn Dinh dưỡng Herbalife, người đã tư vấn cho các VĐV Olympic và liên đoàn thể thao Ý, Trung Quốc, Nga, đã tổ chức huấn luyện dinh dưỡng để xây dựng nền tảng kiến thức dinh dưỡng thể thao cho các HLV tại Hà Nội và TP.HCM vào ngày 24 và 28/4.

08/12/2015 0

Tiêu Chuẩn Vàng

Nếu Thành Viên quyết định chấm dứt tư cách Thành Viên Herbalife trong vòng 90 ngày vì bất kỳ lý do nào, Thành Viên sẽ được bảo đảm đầy đủ chi phí của bộ Cẩm Nang Kinh doanh Herbalife. Nếu Thành Viên chấm dứt tư cách Thành Viên và yêu cầu trả lại hàng hóa tồn kho đã mua trong vòng 12 tháng vì bất kỳ lý do nào, công ty sẽ hoàn trả 100% chi phí mà Thành Viên đã mua số hàng đó.

08/12/2015 0

DINH DƯỠNG HEBRALIFE

HERBALIFE TÀI TRỢ DINH DƯỠNG CHÍNH THỨC CHO ĐOÀN THỂ THAO VIỆT NAM THI ĐẤU TẠI SEA GAMES 2013

08/12/2015 0